KALAU ada istilah hidden gem buat kuliner, Warung Pak Chandra ini salah satunya. Warung makan yang satu ini nggak cuma bikin perut bahagia, tapi juga hati senyum-senyum sendiri. Rasanya? Enak gila! Pelayanannya? Asyik dan hangat.

Apalagi owner sekaligus chef-nya, Pak Chandra, yang gokil banget; ramah, supel, dan ternyata juga seorang disc jockey alias DJ. Kebayang kan, makan sambil ngobrol sama chef yang punya vibe santai tapi passion-nya di dapur serius banget?

Warung ini resmi lahir beberapa tahun lalu. Konsepnya sederhana: kedai kecil, tapi punya cita rasa besar. Masakan Nusantara menjadi dasar, tapi ada sentuhan spesial, treatment ala Thailand yang bikin tiap hidangan punya karakter unik.

“Kita pakai daun dan akar Ketumbar, khas rempah masakan Thailand. Ada juga irisan Jeruk Purut,” kata Pak Chandra beberapa waktu lalu.

Sentuhan itu nggak datang tiba-tiba. Ada cerita panjang di baliknya. Memori rasa yang melekat di benak Pak Chandra berasal dari pengalamannya bekerja di sebuah restoran Thailand di Inggris. Tepatnya di Manchester, awal 2002, ia mulai karier di dapur. Pengalaman itu bukan cuma melatih teknik memasaknya, tapi juga memperkaya seleranya. Daun ketumbar, akar ketumbar, bahan-bahan khas Thailand, sekarang jadi “jejak rasa” yang hampir selalu ada di setiap masakan Warung Pak Chandra.

Coba saja pesan Gulai Daging Chiang Mai atau Sop Iga Pattaya. Keduanya bukan 100% otentik Thailand, tapi punya aroma dan rasa yang bikin lidah goyang seperti berada di perbatasan kuliner dua negara. Ada juga Nasi Goreng Tuk Tuk yang nggak kalah mantap. Semua olahan tetap punya jiwa Nusantara yang kental, tapi sensasi rempah dan teknik olah Thailand membuatnya beda dari gulai atau sop yang biasa kita temui.

Yang bikin tambah seru, menu di sini dibagi dua: Menu Tetap dan Menu Tidak Tetap. Menu tetapnya adalah signature yang wajib banget kamu coba, yakni Gulai Daging Chiang Mai dan Sop Buntut Pattaya. Menu tidak tetapnya? Nah, ini kejutan harian yang bikin ketagihan. Salah satunya Nasi Campur, dengan lauk yang berubah setiap hari. Jadi, kalau mau coba semua, siap-siap sering-sering mampir.

Warung Pak Chandra memang nggak besar, tapi atmosfernya hangat. Chef-nya masak langsung di dapur terbuka, jadi kamu bisa melihat aksi memotong, menumis, dan meracik bumbu. Sesekali, kalau lagi beruntung, kamu bisa dapat cerita lucu atau kisah perjalanan kulinernya sambil menunggu pesanan.

Buat yang penasaran, ini alamat lengkapnya:
 WARUNG PAK CHANDRA
 Jl. Wijaya Il No.5 Blok G 9-10
 Grand Wijaya, Jakarta Selatan

Kalau kamu cari kuliner dengan rasa yang kuat, cerita yang dalam, dan chef yang punya karakter unik, Warung Pak Chandra wajib masuk daftar. Tapi siap-siap ya. Sekali coba, susah lupa! (eko satiya hushada/Pemimpin Redaksi Satuindonesia.co/penggemar berat Warung Pak Chandra)