JAKARTA - Koki selebriti Ragil Imam Wibowo meramalkan beberapa makanan yang akan menjadi tren tahun ini, terutama karena ketertarikan anak muda dalam mengolah makanan Indonesia dan hidangan Melayu kopitiam. Ragil mengungkapkan anak muda akan lebih banyak mengolah makanan Indonesia, khususnya mengubah konsep kopitiam, nasi campur, dan mie klasik.

Selain itu, Ragil memperkirakan kuliner yang terpengaruh oleh budaya Asia dan Amerika juga akan banyak diminati tahun ini. Tren eksplorasi kuliner oleh anak muda membuat tren makanan di Indonesia menjadi unik dan berbeda dari negara lain. Generasi milenial Indonesia mampu mengolah tren makanan lokal dengan kreativitas tinggi dan mengembangkan kreasi unik.

Bagi mereka yang tertarik membuka restoran, Ragil menyarankan untuk selalu mengetahui tren yang sedang ramai diperbincangkan di kalangan juru masak agar dapat mengembangkan makanan yang diminati pasar.

Meilati Batubara, Ketua tim Pusaka Rasa Nusantara, menambahkan di luar negeri, tren makanan yang sedang populer adalah makanan lebih sehat dan organik. Melihat tren tersebut, Meilati berpendapat Indonesia dapat kembali ke masa lalu dengan menyajikan makanan lebih sehat, mengingat cara masak sehat dan menggunakan bahan organik sudah ada dalam budaya Indonesia sejak zaman dahulu. (ant)