JAKARTA - Masyarakat Indonesia semakin menerapkan pola hidup sehat dengan konsumsi makanan sehat dan kaya nutrisi, salah satunya melalui plant-based food atau pangan nabati. Plant-based food merupakan pola makan yang menambahkan konsumsi makanan dari bahan nabati atau tumbuhan, seperti sayuran, buah, kacang-kacangan, dan sereal. Pola makan ini memiliki manfaat seperti penurunan berat badan, pengurangan risiko diabetes, dan pencegahan hipertensi.

Menurut Helga Angelina, pendiri dan CEO Burgreens dan Green Rebel, masyarakat Indonesia cenderung menjadi flexitarian atau vegetarian fleksibel. Hal ini didukung oleh banyaknya protein nabati dari makanan khas Indonesia, seperti kacang-kacangan dan tempe. Helga juga mencatat sekitar 80% konsumen Indonesia mengalami intoleransi laktosa, sehingga produk pangan berbahan nabati menjadi solusi untuk menikmati kuliner dengan cita rasa mirip produk berbahan dasar hewani.

Angga Priatna, Head of Development PT Inti Prima Rasa yang bekerja sama dengan Green Rebel, menyatakan bahwa substitusi pangan nabati tidak terlalu mengubah cita rasa makanan jika takaran dan cara memasaknya dilakukan dengan benar. Rasa makanan tetap terjaga, dan komposisi nabati cenderung lebih rendah kalori dibandingkan dengan komposisi hewani.

Max Mandias, Direktur Riset dan Pengembangan Green Rebel, menyarankan orang-orang yang ingin mencoba pangan nabati untuk memilih makanan yang kaya rempah dan berbumbu. Dia juga menekankan pentingnya mengisi piring sesuai anjuran Kementerian Kesehatan RI untuk mencapai pola makan sehat. (ant)