JAKARTA - Koki selebriti Martin Natadipraja menekankan bahwa beberapa makanan sebaiknya tidak dihangatkan kembali dan harus selalu dimakan saat segar.

Menurut Martin, semua jenis sayuran, seperti kangkung, sawi, pokcoy, dan gulai daun singkong, harus dihabiskan dalam sehari dan tidak disarankan untuk dipanaskan berulang. Jika ingin mengonsumsi gulai daun singkong, sebaiknya pisahkan gulai dan daun singkong dan jangan dipanaskan bersamaan.

Selain sayuran, protein dari jenis daging, seperti ikan, juga sebaiknya tidak dipanaskan berulang. Makanan yang mengandung santan, seperti opor, masih dapat dipanaskan kembali dalam rentang dua sampai tiga hari, namun disarankan tidak lebih dari seminggu.

Martin menjelaskan memanaskan makanan berulang kali dapat merusak cita rasa makanan dan memicu pertumbuhan bakteri, yang dapat mengakibatkan makanan menjadi cepat basi. Oleh karena itu, disarankan untuk menyimpan makanan yang mengandung santan di kulkas dan memanaskannya sekali atau dua kali saja.

Untuk kue, Martin menyarankan lebih baik disimpan di suhu ruang dalam rentang waktu satu sampai tiga bulan, meskipun masa kadaluarsa menunjukkan waktu yang lebih lama. (ant)