AMBON - Warga Kota Ambon, Maluku, menjadikan kudapan ringan herkules dan asidah sebagai menu khas berbuka puasa memasuki Ramadan 1445 Hijriah atau 2024 Masehi.

“Herkules dan Asidah hanya bisa didapatkan saat Ramadan. Biasanya para penjual takjil dadakan di mana pun di Kota Ambon selalu menyediakan dua kudapan ini,” kata salah satu pedagang takjil dadakan, Maryam, di Ambon, Rabu. Maryam menjelaskan kue herkules ini terbuat dari bahan tepung custard, agar-agar, santan, jagung manis yang dihaluskan, dimasak, dan dicetak pada wadah berbentuk wajik kemudian disajikan dengan parutan keju di atasnya.

“Harga herkules ini Rp5.000 per tiga wadahnya,” katanya. Maryam mengatakan dalam dua hari bulan suci Ramadan 1445 Hijriah ini, herkules dagangannya selalu habis dibeli oleh para pemburu takjil di kota itu.  “Saya sediakan 200 buah, langsung habis kalau buka dari jam 15.00 WIT sampai 18.00 WIT,” tuturnya.

Sementara itu, penjual takjil lainnya, Nursin Ode, yang menjual asidah mengatakan kue asidah terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti tepung terigu, gula merah, kapulaga, daun pandan, santan, dan kayu manis. Cara membuat asidah pun tergolong mudah, bahan-bahan yang sudah ada dicampurkan dan dihaluskan kemudian dimasak sambil diaduk hingga mengental dan berwarna coklat tua. Jika sudah berwarna coklat tua, siram mentega panas di atas asida untuk dihidangkan.

 “Teksturnya yang kenyal dan rasa manisnya yang pas dengan aroma harum rempah-rempah, menjadikannya takjil yang juga laku keras di Bulan Ramadan,” katanya. Nursin mengatakan asidah yang dijualnya bervariasi, mulai dari Rp5.000 untuk satu wadah kecil hingga Rp10.000 untuk wadah berukuran besar.  “Paling nikmat makan asidah dengan teh manis hangat saat berbuka,” kata Nursin. (ant)